材料：五花肉500克，板栗500克配料：姜、蒜、酱油、白糖、盐、味精、花椒、山奈、八角、香草操作步聚：1、怎么很方便地剥掉板栗的外壳？下面教大家一个小窍门：（1）先用刀在板栗壳上划一道小口（2）锅内沸水倒入划了口的板栗烫一下；
（3）沥出烫过的板栗，这样就可以很轻易的去掉板栗的外壳及内膜：2、怎样洗净带皮的猪肉，而且让肉皮变软？下面也用图示给大家演示一遍：（1）锅置灶上烧热，将带皮的猪肉整块放入热锅中反复地煎，至直肉皮全部煎焦
（2）煎好肉放入清水中泡约十分钟左右，肉皮变软沥出用刀刮掉肉皮上焦黑的东西，然后用清水洗净3、加工好的猪肉切成一厘米见方的小块（厚度不管），姜蒜切片：
4、热锅放油，灶置小火，放入白糖慢慢炒化5、放入肉块烧干水份，炒得刚好冒油时然，后放入姜蒜等调料：
6、倒入酱油炒出香味，加水煮，肉要煮得很软，中途要看一下，如果水烧干了还要加水，以免烧干锅：为了节约时间这一步可以高压锅压半小时左右
7、肉煮得很软的时候，倒入板栗同煮：
8、待板栗煮熟，锅内水刚好快煮干时起锅：