材料：鲈鱼
1条约1斤
、柠檬
2个
、香菜
1棵
、红辣椒
5个
、蒜末10克调味料：鱼露
4
匙
、糖
2
匙
、盐
1
匙
做法：
１.洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用。２.红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末３.调酱汁：将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用。４.将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中。５.烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。６.取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可。