材料：1、面团：普通面粉300克、干酵母4克、白糖2克、温水适量2、馅料：胡萝卜400克、鲜香菇100克、木耳50克、嫩芹菜50克、香菜20克、鸡蛋两个3、调味料：鲜姜汁15克、花生油30克、芝麻香油10克、盐5克左右
做法：1、不超过35度的温水50毫升；2、加入干酵母，用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；3、待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；4、将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；5、先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；6、面团体积膨胀到原来的两倍大即可。
1、将所有馅料清洗干净；2、胡萝卜擦丝剁碎，用少量油炒至5成熟出锅；3、鸡蛋至嫩嫩的絮状，与炒好的胡萝卜放在一起放凉；4、香菇、木耳、芹菜、香菜剁碎后与胡萝卜、鸡蛋放在一起，加入姜汁、花生油、香油、盐充分搅拌均匀；6、发好的面再次揉搓成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟左右。将再次饧好的面团揉成长条状，切成大均匀的小剂子；7、包子形状可随意；8、冷水上锅，用中小火烧开冒气后，继续用中小火8分钟。
温馨提示：1、取姜汁的方法：姜去皮后用“细眼擦子”擦成细丝后可用手攥出汁水，也可用纱布挤；2、一次可多做一点，装入保鲜盒或保鲜袋，冷冻在冰箱里，吃时放入蒸锅热透即可；3、芹菜和香菜可充当调味的功能，可减轻胡萝卜的甜味，还可增香增鲜，提升包子的味道和品质；4、蒸制的时间，可根据包子的大小而定；5、胡萝卜必需用油炒一下，因为胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。