剁椒豉汁蒸草鱼段

材料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱

做法：1.草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）2.把腌好的鱼段入开水锅蒸4。5分钟左右。3.把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。4.撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。

ps：蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。