材料:
金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量
做法:
1,金线鱼去鳃去鳞,从腹部开刀,去内脏,洗净,沥去水分
2,用盐和料酒稍腌片刻
3,将豆豉剁碎放在鱼上,上火蒸8分钟左右
4,将葱白纵向剖开(不要切断),展开成片状,切成细丝
5,将葱丝浸入凉水中洗去粘液(葱丝会自然成卷)
6,鱼蒸好后,取出后倒掉蒸鱼出的水
7,将葱丝放在鱼上
8,油烧至8、9成热,浇在鱼上即可,根据口味倒蒸鱼豉油
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