滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷

材料:龙利鱼、芦笋、鸡蛋配料:红椒调料:蒸鱼豉油、香油

做法:1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼片。2、芦笋切成6厘米左右的段,把鱼片卷在芦笋段上。3、把卷好的鱼卷码放在盘子里。4、鸡蛋打散,加入和鸡蛋等量的纯净水,搅拌均匀。5、用滤网过滤蛋液,将鱼卷淹一半。6、用保鲜膜覆盖,上蒸笼蒸8分钟。7、撒少许红椒丁点缀,撒上蒸鱼豉油和香油即可。

小贴士:*龙利鱼味道清淡,无需腌渍,如果用其他鱼,用少许盐和胡椒粉略腌渍再卷。*鸡蛋蛋液和水的比例是1:1,过滤口感更细腻。*蒸锅要锅开后再放入鱼卷蒸。

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