材料：
鸡肉：800g
土豆：2-3个
辣椒：几个
自家泡的酸菜：100g
豆瓣酱：2-3勺
生姜：1块
蒜：5-6瓣
八角：2-3个
桂皮：1-2小块
香叶或草果等：一点
花椒粒：一小把
鸡精：一小勺
盐：适量
酱油：1勺
白糖：1勺
做法：
1.锅中烧水，放几片生姜，料酒，水开下鸡肉煮几分钟，撇去浮沫，去掉腥味捞出放冷水再捞出备用。
2.我们把准备好的酸菜辣椒，切碎备用大蒜生姜拍破，加一到两勺豆瓣酱，一把花椒一点香料。
3.土豆去皮洗净切块备用
4.锅中倒油，油来下鸡肉炒香
5.倒入配料继续翻炒，加点酱油，白糖炒几分钟
6.倒入土豆翻炒均匀
7.加入适量的水，水别太多，水开中火烧大概30分钟，期间记得隔一会翻一下锅
8.锅筷子戳一下土豆烂了就好了，加入适量的盐，鸡精，撒点葱花起锅
9.美味好吃的土豆烧鸡完成