材料:牛腩、白萝卜
配料:香葱、姜、干红椒、花椒
调味料:老抽、糖、料酒、鸡精、盐
做法:
一、牛腩切小块焯水后洗净血沫
二、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包
三、炒锅热后倒油,放入做法(一)的牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟
四、将高压锅移至水龙头下,用水冲,迅速解压
五、往锅内放入切成滚刀块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。
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