清蒸小黄花

材料：小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油

做法：1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。