材料：
香菇：7个
牛腱：176克
胡萝卜：半根
鸡蛋：1个
蒜：4瓣
酱油：4克
植物油：10克
姜葱料酒：2克
玉米淀粉：4克
五香粉：2克
盐：4克
白糖：4克
醋：2克
水：蒸锅5分之1位置
做法：
1.香菇蒸牛腱的成品图
2.准备好食材：香菇、牛腱、蒜、胡萝卜、鸡蛋
3.将牛腱清洗干净，除掉血水，切成块状
4.把牛腱放入绞肉机中，加入姜葱料酒、盐、鸡蛋、五香粉、玉米淀粉
5.绞肉约四十秒，呈光滑细腻状
6.把胡萝卜削皮，切成小块
7.将胡萝卜放入牛腱中，搅拌均匀
8.把香菇分为菌盖与香菇的脚两部分，泡于水中，加入2克盐，清洗干净
9.把蒜剥皮切成蒜粒状，香菇的脚切成小块
10.把香菇放于盘中，抹上一层玉米淀粉
11.把牛腱盛入到香菇中，以备待用
12.调一碗汁，里面加入酱油、醋、白糖
13.热锅，倒入10克植物油，油烧至七分熟，爆香蒜粒与香菇的脚
14.随即倒入调好的汁，烧香，即可关火
15.把汁淋在香菇上方，将盘子放于蒸格上
16.蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火蒸半个小时，再焖五分钟
17.时间到后，晾一晾，将盘子取出，呈上桌子
18.香菇蒸牛腱就制作好了